La lipoproteína (a) o Lp(a) es un tipo de colesterol hereditario que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares y es medido mediante un análisis de sangre. Además, es peligrosa porque se adhiere al colesterol LDL, aumentando la probabilidad de obstruir las arterias, causar inflamación y, por lo general, tiende a provocar coágulos sanguíneos.

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El fármaco suministrado actúa sobre el ARN mensajero, el cual indica al cuerpo que produzca ciertas sustancias. De esta manera se reducen los niveles de Lp(a) mediante inhibición de la producción de apolipoproteína(a), un componente clave de la Lp(a).

Un estudio prometedor sus resultados

Se presentó la fase 2 de un ensayo clínico financiado por Eli Lilly en el que se incluyeron a 320 participantes, evidenciando que una sola dosis de este medicamento redujo los niveles de lipoproteína(a) en un 93,9 % después de seis meses. Luego de un año transcurrido, comenzaron a disminuir los efectos y los niveles de la lipoproteína siendo una media de un 88.5 % por debajo de los valores iniciales antes de administrar el fármaco.

Sin embargo, las personas a las que se les administró una segunda dosis del medicamento, después de seis meses experimentaron una reducción del 94.8 %.

Los resultados de esta segunda etapa del ensayo clínico fueron publicados en The New England Journal of Medicine y fueron presentados en la reunión anual del Colegio estadounidense de Cardiología en Chicago. 

Ruth Gimeno, vicepresidenta del grupo de investigación en diabetes, obesidad y cardiometabólica de Eli Lilly comentó que, el riesgo cardiovascular hereditario en pacientes que tienen los niveles muy elevados de Lp(a) se ha evidenciado durante bastante tiempo, siendo una necesidad crítica insatisfecha.

“Estos resultados ofrecen una esperanza para una opción de tratamiento duradera y a largo plazo para los pacientes. Además, se seguirán evaluando los posibles beneficios del medicamento en el ensayo de fase 3 de resultados cardiovasculares, actualmente en curso”, agregó Gimeno.

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Las preocupaciones ahora están asociadas con la preservación de la salud y, adicionalmente, con el impacto del consumo de este tipo de carne sobre el medio ambiente. El informe publicado por The Economist detalla evidencias científicas.

Propiedades nutricionales

La carne roja es considerada una importante fuente de vitaminas del grupo B y proteínas, nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Sumado a esto, la cantidad de hierro presente en la carne roja es más fácil de absorber que la que se encuentra por ejemplo, al consumir diferentes fuentes de vegetales, por lo que, desde muchos aspectos ha sido vista como un alimento fundamental para prevenir condiciones como la anemia y mantener unos niveles adecuados de energía.

Sin embargo, parece que estas ventajas se ven opacadas al compararlas con sus consecuencias o efectos negativos sobre la salud, ya que, la ingesta de este tipo de alimento viene acompañada normalmente de una alta cantidad de colesterol y grasas saturadas, las cuales tienen una asociación con las enfermedades cardíacas.

Adicional a esto,  este tipo de carne es utilizada para realizar varios tipos de productos procesados o embutidos que también contienen conservantes que fueron vinculados a un alto riesgo de desarrollar cáncer.

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 ¿Cuál es su impacto sobre la salud?

La investigación «Las dietas pueden ser coherentes con los límites planetarios y los objetivos de salud a nivel individual», publicada en Nature Medicine realizó una investigación e hizo un seguimiento a más de 100,000 profesionales de la salud en Estados Unidos, evidenciando que aquellos que consumían más carne roja tenían mayores problemas de salud.

La investigación también evidenció que quienes consumían carne roja tenían una menor probabilidad de llegar a los 70 años y quienes lograban hacerlo, eran más susceptibles a presentar enfermedades crónicas y a tener una salud mental y física deficiente.

A su vez, la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer apoya estos hallazgos y los refuerza, destacando un incremento en el riesgo de cáncer vinculado al consumo regular de carne procesada. 

A su vez, otros ensayos que han sido publicados y controlados aleatoriamente han compartido datos que vinculan las dietas ricas en carnes rojas con niveles más altos de colesterol y un aumento en la producción de trimetilamina N-óxido (TMAO), un compuesto altamente relacionado con el riesgo de presentar enfermedades cardíacas.

Expertos también insisten en la necesidad de no caer en los extremos, pues el consumo puntual de carne roja, especialmente si hablamos de carnes magras, no es tan dañino. Lo importante es intentar equilibrar las dietas e incluir la carne de manera moderada y consciente, siguiendo un plan nutricional bien diseñado para que este tipo de alimento no se tenga que excluir completamente de la alimentación de una persona.    

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¿Cómo impacta al medio ambiente el consumo de carne?

Como mencionamos anteriormente el debate no solo se centra en las complicaciones que puede generar en las personas el consumo excesivo de ese tipo de carnes, también se destaca el impacto de las dietas en el medio ambiente, por esto, Nature desarrolló un modelo que equilibra la sostenibilidad ambiental con las necesidades nutricionales.

En línea con el objetivo de 1,5 °C del Acuerdo de París, se ha descubierto que diversas dietas ofrecen hasta 700 minutos de vida saludable ganados por semana, a la vez que reducen el impacto climático siete veces.

Las dietas veganas, vegetarianas y flexitarianas que limitan el consumo de carne a 255 g por semana (cerdo y aves) fueron las que mejor cumplieron con las restricciones ambientales y nutricionales, detalla el informe.

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Estrés crónico

Como en muchos otros aspectos de la salud, el estrés puede impactar negativamente los niveles de colesterol, haciendo que estos se eleven. Las investigaciones demuestran que el estrés crónico aumenta el riesgo de tener el colesterol LDL (malo) y reduce los niveles de colesterol HDL (bueno). La razón por la que ocurre esto, es porque las hormonas del estrés como el colesterol y la adrenalina presentan cambios que pueden elevar los niveles de azúcar en la sangre y generar inflamación, lo que ocasiona que a largo plazo el hígado produzca más colesterol y triglicéridos.

Café sin filtrar

Los amantes del café deben prestar especial atención sobre todo aquellos a los que les gusta el expreso, ya que este tipo de café, así como el café turco,  pueden afectar el colesterol debido a que los compuestos aceitosos de los granos, llamadas diterpenos se filtran en la taza elevando los niveles de colesterol (LDL) los expertos recomiendan no exceder el consumo ese tipo de café Más allá de cuatro tazas al día.

Algunos medicamentos

Algunos medicamentos pueden tener un efecto inesperado en el colesterol, especialmente de las píldoras anticonceptivas como retinoides, corticosteroides, antivirales y anticonvulsivos. A su vez, los medicamentos para el manejo de la hipertensión como los diuréticos y los betabloqueantes también pueden hacer que suban estos niveles. Es importante que hables con tu médico sobre los medicamentos que estás tomando para regular las dosis o reemplazarlo por otros que no generen este tipo de alteración.

Tiroides

Por si no lo sabías, el cuerpo utiliza las hormonas tiroideas para eliminar el colesterol innecesario. Por eso, cuando se tiene hipotiroidismo, los niveles de colesterol total y LDL se elevan. Recuerda hablar con tu especialista sobre todas las condiciones de salud que tengas para buscar el mejor tratamiento para ti.

Diabetes tipo 2

Este tipo de diabetes se caracteriza por generar niveles altos de azúcar en la sangre. Cuando esto ocurre, el azúcar puede adherirse a proteínas como las moléculas del colesterol, por lo que es común que las personas con diabetes tipo 2 tienden a tener más partículas LDL pequeñas y densas, generando un alto riesgo de presentar enfermedades cardíacas. Los pacientes también suelen presentar niveles más bajos de colesterol HDL protector.

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Menopausia

Sedentarismo

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Consumo de alcohol

Un estudio reveló que los hombres que bebían en exceso (4½ bebidas o más a la vez) tenían peores niveles de colesterol que quienes no bebían. Es importante resaltar que, además de procesar el colesterol, el hígado también descompone el alcohol . Por lo tanto, beber demasiado puede afectar el colesterol.

Tener una dieta alta en azúcar

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Dentro de sus funciones principales podemos encontrar: intervenir en la formación de ácidos biliares que son, vitales para la digestión de las grasas;  participar en la formación de hormonas, como las sexuales y las tiroideas;  transformarse en vitamina D gracias a los rayos de sol para proteger la piel de agentes químicos y evitar la deshidratación.

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Colesterol y deterioro cognitivo

Las fluctuaciones en los niveles de colesterol a lo largo del tiempo se han asociado con probabilidades muy significativas de presentar demencia y deterioro cognitivo en personas adultas mayores, en comparación de quienes tienen los niveles estables, de acuerdo a un nuevo estudio.

El estudio contó con más de cinco años de seguimiento, en donde los individuos con la mayor variación de colesterol poseían un 60 % de probabilidades de presentar demencia y 23 % de padecer un deterioro neurocognitivo que los que presentan menor variabilidad, según los hallazgos publicados en la revista Neurology.

Se ha evidenciado que los niveles altos de colesterol en la mediana edad se han identificado como un factor de riesgo de deterioro cognitivo y demencia más adelante en la vida. Ahora bien, el estudio sobre el impacto del colesterol en el cerebro de las personas mayores obtuvo resultados mixtos.

Datos de la investigación

En esta investigación los expertos hicieron el seguimiento a la salud cerebral de más de 9.800 personas a partir de los 65 años, quienes comenzaron sin demencia u otros problemas de memoria. A los participantes se les midió los niveles de colesterol cuando comenzó el estudio y en tres visitas que se hicieron anuales. Además, se tomaron pruebas de habilidades de memoria todos los años.

Cuando pasó la tercera visita, a las personas se les realizó un seguimiento durante un promedio de más de cinco años. En el transcurso de la investigación 509 participantes desarrollaron demencia.

Las personas con mayor cambio en el colesterol durante cuatro años, 147 de 2.408 desarrollaron demencia, esto representa una tasa de 11.3 por cada 1.000 años-persona, así como lo muestran los resultados. Quienes tenían un menor cambio de colesterol, 98 de 2.437 desarrollaron demencia, 7.1 por cada 1.000 años-persona.

Los años-persona representan el número de individuos en un estudio y la cantidad de tiempo que cada una pasa en el análisis, es decir, un año-persona equivale a una persona observada durante un año. Sin embargo, cambiar los niveles de colesterol podría causar daños en el cerebro al alterar la composición de placas de grasa en las paredes de las arterias.

Las fluctuaciones presentadas de colesterol pueden ser un efecto secundario de otras enfermedades crónicas que serían el verdadero motivo del deterioro cognitivo de un individuo, de acuerdo a los expertos del estudio.

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Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), los niveles de triglicéridos superiores a 150 mg/dL pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca y de síndrome metabólico.

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Para prevenirlo, MedlinePlus resalta la importancia de un perfil lipídico para evaluar los niveles de grasas en la sangre, que incluye también la medición de colesterol total, LDL (Lipoproteína de baja densidad) y HDL (Lipoproteína de alta densidad).

“Por lo general, se miden los triglicéridos junto con otras grasas en la sangre. Se hace a menudo para ayudar a determinar el riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca. Un nivel alto de triglicéridos puede llevar a aterosclerosis, lo cual incrementa el riesgo de sufrir ataque cardíaco y accidente cerebrovascular”, MedlinePlus.

Generalmente, el exámen es solicitado como parte de un chequeo de rutina o para evaluar el riesgo cardiovascular, especialmente en persona con antecedentes familiares de enfermedad cardíaca, hipertensión, diabetes, obesidad, entre otros.

5 consejos para reducir triglicéridos

Los triglicéridos elevados pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y otros problemas de salud, por eso BeHealth te entrega cinco consejos prácticos que ayudan a reducir riesgos. Implementar cambios en tu estilo de vida y hábitos cotidianos puede marcar una gran diferencia en tu bienestar cardiovascular.

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Mejora tu alimentación: Limitar grasas saturadas y trans, favorecer grasas saludables, controlar el consumo de azúcares, incorporar alimentos ricos en fibra y mantener porciones adecuadas son prácticas esenciales.

Proteína: Pescados como el salmón son ricos en ácidos grasos omega-3, beneficiosos para el corazón. Además, elegir pavo, pollo sin piel y cortes magros de carne de res ayuda a limitar la ingesta de grasas saturadas.

Evita el azúcar: El exceso de azúcar puede convertirse en triglicéridos en el hígado, promover resistencia a la insulina y aumentar la producción de lipoproteínas que transportan triglicéridos.

Vigilas tus niveles: Los resultados normales pueden indicar:
Normal: menos de 150 mg/dL (1.69/mmol/L)
Limítrofe alto: 150 a 199 mg/dL (1.69 a 2.25 mmol/L)
Alto: 200 a 499 mg/dL (2.26 to 5.64 mmol/L)
Muy alto: 500 mg/dL o superior (5.65 mmol/L)

Haz deporte: La actividad física controlada contribuye a mantener un peso saludable y a reducir la resistencia a la insulina, ambos factores asociados con la disminución de los triglicéridos.

Cuidado en la menopausia

La Fundación Española del Corazón afirma que se debe sensibilizar sobre los cambios metabólicos que se producen en la menopausia y acerca de la necesidad de realizar un mayor seguimiento para evitar factores de riesgo cardiovascular, entre ellos, un anormal y elevado nivel de triglicéridos.

Y precisó: “Así, durante esta etapa se pueden producir incrementos de entre un 10% y un 15% de los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) y triglicéridos, y pueden bajar levemente los niveles de colesterol HDL (colesterol bueno) , provocando un aumento del riesgo cardiovascular en la mujer de forma silenciosa”.

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No sólo basta con una etiqueta que indique que el producto es bajo en colesterol, es importante que revises la etiqueta nutricional. Si tiene un alto contenido de grasas saturadas esto puede hacer que se eleve tu colesterol LDL (conocido como colesterol malo).

Verifica siempre el tamaño de la porción ya que si comes en exceso elevará aún más el colesterol.

2. Café

Está bebida tan amada por muchos y que suele usarse a lo largo del día puede incrementar tus niveles de colesterol de una manera no deseada. El café francés o el turco dejan pasar el cafestol, que eleva los niveles de colesterol LDL o colesterol malo.

A su vez, el café expreso, aunque sus porciones sean pequeñas, también lo hace. Si eres de los que bebe café filtrado estás a salvo ya que el filtro atrapa el cafestol.

3. Comida tailandesa

Muchos suelen incluir en su dieta comida tailandesa que se caracteriza por ser picante y deliciosa para algunos pero esta puede aumentar el colesterol si no se elige con cuidado. El ingrediente secreto es la leche de coco, que ayuda a que el curry sea suave, pero tiene un alto contenido de grasas saturadas. Como una alternativa más sana puedes optar por vegetales salteados o platos de fideos en el menú cuidando que las preparaciones sean especialmente al vapor o con aceite vegetal.

Si tienes la opción de elegir, opta por el pollo en lugar de la carne de res y agrega verduras a tu plato en grandes cantidades.

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4. Granola 

Aunque muchos lo incluyan en su desayuno pensando que es una opción saludable y nutritiva, lo cierto es que este tipo de productos masticables y crujientes contienen una porción considerable de grasas saturadas. Incluso aquellas marcas con etiquetas de “baja en grasa” pueden tener más grasa saturada que otros tipos de cereales.

Una alternativa puede ser consumir granola endulzada únicamente con frutos secos, miel o jarabe de arce, y que tenga al menos el 20% del valor diario recomendado de fibra.

5. Camarones

Aunque muchos tipos de mariscos son recomendables para controlar los niveles de colesterol, esto no ocurre con los camarones. Una ración, aunque la cocines sin grasa, tiene unos 190 mg de colesterol, por lo que, la Asociación Estadounidense del Corazón recomienda limitar el consumo a 300 mg por día, o 200 mg por día si tiene una enfermedad cardiaca o colesterol alto.

6. Tortillas de harina

Éste es un producto que suele emplearse para preparar diferentes platos como los tacos. Aunque se caracteriza por proporcionar un sabor delicioso, algunas preparaciones con tortillas incluso las integrales, tienen más grasa saturada que las tortillas de maíz. Es importante que revises la etiqueta para asegurarte de que no esté hecha con manteca de cerdo y asegúrate siempre de agregar aderezos que sean saludables como pollo asado, tomates jugosos y lechuga picada. 

7. Margarina en barra

Tanto la mantequilla como la margarina tienen una elevada porción de grasa saturada y deben usarse con moderación.

La margarina se elabora a partir de aceites vegetales por lo que contiene grasas buenas insaturados que ayudan a reducir el colesterol malo LDL. Si usas margarina, elige margarina blanda y especialmente en bote, en lugar de en barra. Lee la etiqueta nutricional y busca que sean bajas en grasas saturadas y sin grasas trans.

Evita en lo posible el uso de mantequilla que está hecha de grasa animal, por lo que contiene más grasas saturadas.

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8. Algunos productos lácteos

Es importante aclarar que los lácteos son una buena fuente de calcio y vitamina de vital importancia para nuestro cuerpo. Sin embargo, es importante buscar alternativas sin grasa y bajas en grasa, que brinden los nutrientes y la misma cantidad de colesterol. Puedes cambiar tu yogur por crema agria en las recetas para reducir aún más las grasas saturadas y mantener estables los niveles de colesterol.

Fuente: WebMD

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En ocasiones, las arterias que alimentan al corazón están tan obstruidas que se reduce el flujo sanguíneo, lo cual causa dolor en el pecho. Si se forma un coágulo y este bloquea la arteria, puede ocurrir un
ataque al corazón.

Si un coágulo bloquea la arteria que conduce al o que se encuentra en el cerebro, puede resultar en un derrame cerebral.

Puede hacer cambios en el estilo de vida para mejorar el colesterol. Puede comer alimentos saludables para el corazón, alcanzar y mantener un peso saludable, y hacer actividad física y no fumar. Algunas personas también necesitan tomar medicamentos.

Su médico le ayudará a crear un plan para mejorar su colesterol. Es importante seguir su plan y hablar con su médico si tiene alguna preocupación.

¿Qué debería comer?

Concéntrese en alimentos bajos en grasas saturadas y trans, como:
• Variedad de frutas y vegetales.
• Variedad de alimentos con granos enteros como pan con granos enteros, cereal, pasta y arroz integral. (Al menos la mitad de las porciones deben ser de granos integrales).
• Productos lácteos sin grasa, con 1% de grasa o bajos en grasa.
• Ave sin piel y carnes magras Cuando elija comer carne roja y cerdo, seleccione opciones etiquetadas como “lomo” y “nalga”. Estos cortes generalmente tienen la menor cantidad de grasas.
• El pescado grasoso como el salmón, la trucha, el atún blanco y las sardinas. Coma al menos 8 onzas de pescado no frito cada semana).
• Nueces, semillas y legumbres (frijoles o guisantes secos).
• Aceites vegetales no tropicales, como aceite de canola, maíz, oliva y girasol.

¿Qué debo limitar?

• Alimentos con mucho sodio (sal)
• Dulces y bebidas azucaradas
• Carnes rojas y carnes grasas que no estén desgrasadas
• Carnes procesadas como bolonia, salami y embutidos
• Productos lácteos enteros como la leche entera, la crema, el helado, la manteca y el queso
• Alimentos horneados con grasas saturadas y trans como donas, tortas y galletitas
• Evite alimentos que digan “aceites hidrogenados” en el panel de ingredientes
• Aceites saturados como el aceite de coco, el aceite de palma y el aceite de almendra de palma
• Grasas sólidas como la manteca vegetal, margarina en pan y manteca de cerdo
• Alimentos fritos

¿Cuáles son algunos consejos de cocina?

• Agregue variedad de frutas y vegetales a sus comidas.
• Use una rejilla para escurrir la grasa al asar u hornear
aves y carnes.
• Si elije comer carne, escoja los cortes magros.
• No rocíe con manteca; utilice vino, jugos de fruta o
marinadas.
• Ase o cocine a la parrilla en vez de freír.
• Corte la grasa visible de la carne antes de cocinar.
• Retire la piel de la carne de aves.
• Utilice aceite vegetal en aerosol para dorar o saltear comidas.
• Sirva porciones más chicas cuando se trata de platos con muchas calorías.
• Use opciones bajas en grasas y sodio en vez de queso común.

Fuente: American Heart Asociation

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El colesterol es una sustancia cerosa y parecida a la grasa que se encuentra en todas las células de nuestro cuerpo. La realidad es que este necesita del colesterol para funcionar bien, pero tener demasiado colesterol en la sangre sí aumenta el riesgo de condiciones cardíacas.

Para hablar sobre este tema en BeHealth invitamos a nuestro evento a la Lcda. Kennie Rivera, dietista y nutricionista.

¿Qué es el colesterol bueno y qué es el colesterol malo?

“El colesterol es un tipo de grasa. Nuestro cuerpo, produce colesterol y es bien importante entender que la fuente principal del colesterol es animal, o sea que no solamente nuestro cuerpo, sino que nosotros lo añadimos en nuestra dieta”, precisó la licenciada.

Así que el colesterol es esencial y necesario para la formación de hormonas, metabolismo de la vitamina D, imprescindible para la absorción de calcio y ácidos biliares.

“Sí tiene un efecto importante en nuestro cuerpo. El problema viene cuando, con la alimentación, aumentamos esos niveles en sangre”.

Por lo general, según la nutricionista el colesterol malo aparece en los análisis como LDL, mientras que el colesterol bueno aparece como HDL.

“Vamos pensar en guaguas. Una guagua me puede transportar a un sitio donde quiero ir y la otra guagua, me va a llevar de regreso a mi casa. En el caso del LDL (lipoproteína de baja densidad) y el HDL, el primero transporta ese colesterol hacia la célula buscando que se utilice ese colesterol en la medida en que las células o nuestro cuerpo lo necesiten”.

Por otro lado, el HDL (lipoproteína de alta densidad), “todo lo que está de más o lo que está circulando y no necesito me lo regresa al hígado para que pueda ser procesado y eliminado”.

“De ahí que si yo no utilizo ese colesterol y sigo consumiendo alimentos elevados en colesterol, se queda en el torrente de la sangre y eventualmente se pega en sustancias como calcio u otros”.

La licenciada Rivera señaló entonces la importancia, no solo de la dieta, sino también el ejercicio físico para aumentar los niveles de HDL o colesterol bueno y así  utilizar esas grasas como forma de energía en vez de utilizarlas para formar otras sustancias.

¿Qué es saludable para aumentar el HDL?

En este sentido, la entrevistada partió de la importancia de encontrar el balance entre lo que se consuma, ya que “una persona saludable puede comer de todo, siempre y cuando no tengamos ya una enfermedad existente”.

Sin embargo, es importante moderar el consumo de proteína animal. Además, alimentos como los huevos y los lácteos también son fuentes de colesterol para el cuerpo.

“Así que, si hago una reducción de estos alimentos, limito las cantidades y utilizo también versiones descremadas o buscar versiones vegetales, en el caso de la leche, o consumo carnes magras, como pechuga en lugar de las partes oscuras que poseen más grasas. Si voy a comer chuleta, pues vamos a buscar el corte centro, si voy a consumir carne de res, voy a buscar una carne molida que sea más de 90% magra, o sea, libre de grasa”.

Para la licenciada Rivera no hay alimentos malos, excepto aquellos que son algo en fructosa como los siropes y refrescos. A pesar de ello, siempre que se mantengan las cantidades recomendadas y basando la dieta, sobre todo, en alimentos saludables como los pescados, que poseen grasas saludables como el omega 3. Resaltó el salmón, la sardina, el atún y el mero

“Dos cosas importantes ahí: la frecuencia y el método de cocción”. Existen múltiples métodos de cocción que podemos usar para evitar freír los alimentos. Opciones tan útiles como el uso de la freidora de aire o la cocción a la plancha.

En este sentido, la licenciada Rivera señaló la dieta mediterránea como una de las más saludables para las afecciones cardiovasculares que se basa en el uso de las fuentes vegetales como los vegetales, frutas y granos.

“Estos no solo tienen grasas buenas, sino que tienen dos componentes más que ayudan a mantener el colesterol en niveles saludables: la fibra y los esteroles”.

El esterol es una sustancia que se parece al colesterol y se confunde en el intestino cuando nuestro cuerpo no lo absorbe. Así que evita que se absorba el colesterol.

También recomendó el consumo de esteroles como suplementos con los cuales “se ha visto una reducción entre el 10 y 15%”.

Importancia de leer la etiqueta nutricional

“Hay dos errores que se cometen; el primero es ir al supermercado a hacer compras con hambre, segundo, no leer la etiqueta y no comparar lo que estoy comiendo por ir con prisa. Se supone que son actividades que deben ser planificadas”.

Cuando se lee una etiqueta nutricional, lo primero es buscar el tamaño de la porción (serving size) o ración. Una vez tenemos esta información debemos ser cuidadosos con las porciones por envase, que no es lo mismo que el tamaño de la porción.

“Hay veces que el serving size puede ser el paquete completo”, pero no siempre es así. Una vez se tiene definido el servicio se busca lo que se necesita.

En términos de salud cardiovascular y colesterol “miraríamos primero las grasas totales, que se refiere al total de grasa en ese servicio. Un producto considerado libre de grasas es aquel que tiene menos de 0.5 gramos totales, menos de 3 gramos totales es bajo en grasa”.

Justo después de las grasas hay una división que dice si el producto contiene grasas monodesaturadas o grasas polidesaturadas, que son las grasas buenas, así como cuánto tiene. Lo ideal es 1 gramo o menos.

En términos del colesterol, si quiero que sea libre de este “tendría que buscarlo de menos de 2 miligramos”. Lo que se considera bajo sería menos de 20 miligramos por ración.

Por otro lado, para que un producto se considere bajo en sodio debe ser de 140 miligramos o menos.

“Aquí lo importante es cuánto voy a consumir”, finalizó.

Vea la entrevista aquí:

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«¿Qué efecto tiene el alcohol en tu colesterol?» Puede ser bastante difícil responder a esta pregunta

Si ingresas en un motor de búsqueda y te sumerges en los resultados puedes sentirte más confundido que antes. Esto se debe principalmente al hecho de que los resultados parecen ser radicalmente diferentes de un estudio a otro; lo que refleja lo difícil que es definir los efectos de un elemento específico en una dieta.
Para desenredar esta confusa madeja, es importante tomarse un momento y entender lo que es realmente el colesterol.

¿Qué es el colesterol?

El nivel general de colesterol incluye el «bueno» (lipoproteína de alta densidad: colesterol HDL) y el «malo» (lipoproteína de baja densidad: colesterol LDL). El colesterol es un componente vital para varios procesos, incluyendo la formación de células y la producción de hormonas. Sin embargo, el exceso de colesterol LDL acelera la acumulación de grasa en las paredes arteriales, que es lo que llamamos aterosclerosis. La ateroesclerosis es el principal factor de riesgo de las enfermedades cardiovasculares y otras complicaciones del corazón.

Es un tipo de lípido, es decir, un componente químico presente en el cuerpo que suele estar compuesto de grasas y aceites. Uno de los principales lípidos se llama triglicéridos.

Cuando comes o bebes, tu cuerpo transforma las calorías no utilizadas en triglicéridos con el fin de reservar energía que puede ser liberada entre las comidas. Los triglicéridos corresponden a la mayoría de las grasas corporales; por lo que se considera que tomar más calorías que quemarlas es una razón para el aumento de peso (la cuestión del papel de las calorías en la pérdida o el aumento de peso es muy debatida, pero hablaremos de ello en otro artículo).

Hay muchos otros lípidos además del colesterol y los triglicéridos, pero estos últimos se utilizan generalmente para medir el perfil de lípidos. Los lípidos son esenciales, pero cuando se tiene demasiado o demasiado poco de ellos hay un mayor riesgo de complicaciones, especialmente en el corazón.

Tu perfil de lípidos podría ser utilizado por tu médico para determinar la dieta, el ejercicio, el régimen de terapia que sea mejor para ti y que sea más adecuado para reducir el riesgo de problemas cardiovasculares.

Entonces, ¿dónde encaja el alcohol en todo esto?

Alcohol, colesterol y triglicéridos

Con algunas excepciones las bebidas alcohólicas no contienen colesterol.
Sin embargo, contienen calorías, y por lo tanto tienen un efecto sobre los triglicéridos.

Algunas bebidas contienen otros ingredientes, como los antioxidantes, que pueden desempeñar un papel en el colesterol. El compuesto que hace que una bebida sea alcohólica, el etanol, también podría influir en esto.

Efectos del alcohol sobre el colesterol
El etanol es el tipo de alcohol que siempre está presente en las bebidas alcohólicas. A lo largo de los años se han acumulado muchas pruebas de que el consumo moderado de alcohol disminuye el riesgo de enfermedades coronarias, y esto se debe en parte a sus efectos sobre el colesterol.

Un estudio publicado el año pasado, en el que los autores afirman que ninguna cantidad de alcohol también es saludable para la persona, reconoce los beneficios cardiovasculares de un consumo moderado.
Una posible explicación es que el alcohol parece aumentar la concentración, un compuesto que desempeña un papel importante en el transporte del colesterol y aumenta los índices de transporte. Esto, en consecuencia, reduce los niveles de colesterol LDL, ya que el HDL es más eficaz para eliminarlo del torrente sanguíneo.

¿Debería beber alcohol?

Las pruebas que apoyan la teoría de que el alcohol, y el vino tinto en particular, tiene efectos positivos sobre el colesterol y el bienestar cardiovascular en general, son convincentes. Tanto el etanol, que se encuentra en todas las bebidas espirituosas, como los polifenoles, que se encuentran principalmente en el vino tinto, se han identificado como posibles elementos clave de estos beneficios (aunque no se han comprendido del todo los procesos específicos).

Es importante recordar que los beneficios del alcohol solo pueden ser tales si se bebe con moderación. Romper los límites, especialmente si se bebe en exceso y/o con regularidad, es inequívocamente perjudicial para la salud por muchas razones (incluido el colesterol, como sugieren muchos estudios).
Básicamente, el alcohol es solo un elemento de tu dieta y estilo de vida y no puedes confiar en él como fuente de beneficios para la salud.

Por muy vaga que pueda parecer esta conclusión, es lo que aconsejan todos los expertos, profesionales de la salud y organizaciones, y puede resumirse de la siguiente manera:

Si no bebes alcohol: los posibles beneficios sobre el colesterol y la salud cardiovascular no son tan grandes y no vale la pena empezar a tomarlos por eso.
Si bebes alcohol: hacerlo con moderación reducirá el riesgo de problemas relacionados con el alcohol, y potencialmente tendrá un efecto positivo sobre tu colesterol y tu riesgo de enfermedades cardíacas.

Además, si te identificas con esto último, elegir un vaso de vino tinto puede ser la mejor manera de mejorar tus niveles de colesterol y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares cuando se combina con una dieta equilibrada y elecciones positivas de estilo de vida.

También se han identificado mejoras en otros biomarcadores de lípidos, incluyendo el colesterol HDL.

Los estudios de este tipo sugieren que el alcohol proporciona beneficios independientemente del tipo de bebida. En uno de estos estudios, el vodka era la bebida preferida, mientras que en otros estudios se utilizaba la cerveza, el vino y otros licores.

Sin embargo, para cada estudio que concluye que todas las bebidas alcohólicas están al mismo nivel en lo que se refiere a los efectos del colesterol, ya que muchos sugieren que algunas funcionan más que otras, por ejemplo el vino tinto suele destacarse como más eficaz.

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