Descubre tus desencadenantes alimentarios y controla la EII
Si padeces una enfermedad inflamatoria intestinal (EII), el simple acto de comer puede parecer como correr hacia un monstruo que está esperando a atacarte. El primer paso para domarlo es aprender qué alimentos son los desencadenantes.
Parece que todos los días Internet inunda las redes sociales con consejos sobre cómo vivir con la EII, afirmando un buen número alimentos que desencadenan brotes o envenenan el bioma intestinal. Sin embargo, existen buenos consejos sobre la importancia de identificar los alimentos desencadenantes para encontrar una dieta que alivie los efectos de la EII. El problema es que la EII es variable, al igual que los alimentos desencadenantes de las personas.
Experimentación y personalización
Internet ama aplicar métodos generales a diversas afecciones, pero la clave es experimentar con la eliminación de alimentos específicos para rastrear los desencadenantes y diseñar una dieta que se ajuste a las necesidades específicas de tu cuerpo.
“Las intolerancias alimentarias son comunes en pacientes con EII; algunos alimentos pueden ser proinflamatorios”, afirma la gastroenteróloga Aja McCutchen. “Por lo tanto, evitar los alimentos desencadenantes y los alimentos proinflamatorios es un paso fundamental en el tratamiento”.
Así que no todas las personas con EII comen los mismos alimentos desencadenantes. Lo que es aún más frustrante, no siempre puedo confiar en que los mismos alimentos sean desencadenantes para mí. Incluso en algunos pacientes, los alimentos parecen afectarles en ciclos: algunos días su cuerpo se irrita y otros no responde.
“Cada persona tiene diferentes desencadenantes, e incluso en diferentes momentos de nuestra vida, ciertos alimentos pueden comenzar a convertirse en desencadenantes que antes no lo eran”, afirma la nutricionista Michaella Mazzoni.
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Reglas generales durante un brote
Aunque no existe una guía para desenvolverse en el mundo de la alimentación con EII, algunas reglas generales pueden ayudar. McCutchen dice que si tienes diarrea intensa o intestino corto, es mejor evitar los alimentos que aumentan la producción de heces, como frutas, verduras y cereales, así como los alimentos ultraprocesados. También sugiere evitar alimentos ricos en fibra, como frutas y verduras crudas, durante los brotes, ya que pueden empeorar los síntomas. Además, algunas personas con EII son intolerantes a la lactosa, por lo que minimizar o evitar los productos lácteos puede aliviar los síntomas de hinchazón.
Para algunos pacientes, los ácidos grasos omega-3 pueden ayudar a aliviar la inflamación. Algunos estudios pequeños sugieren que una dieta baja en FODMAP (azúcares que son difíciles de digerir) puede aliviar los síntomas de la EII. El alcohol y la cafeína también pueden desencadenar síntomas en algunas personas con EII.
Identificación de alimentos desencadenantes
“Los factores desencadenantes y las respuestas varían entre pacientes debido a diferencias genéticas, nuestro microbioma intestinal, los medicamentos y el estilo de vida”, afirma McCutchen. “Nuestros microbiomas son tan únicos como nuestras huellas dactilares, por lo que no existe una solución única para todos”.
Mantén un diario de alimentos
Mazzoni aconseja empezar por seguir tu dieta actual y controlar de cerca sus efectos con un diario de comidas. Llevar un diario puede ser una forma útil de entender cómo te hacen sentir ciertos alimentos. Con el tiempo, puedes comenzar a ver una correlación entre los alimentos y los brotes de los síntomas de la EII.
Métodos de eliminación de alimentos
- Enfoque gradual: Elige un alimento que quieras eliminar de tu dieta, como los alimentos ricos en fibra o los productos lácteos, y elimínalos durante una semana para observar los efectos.
- Dieta de eliminación completa: Elimina todos los alimentos desencadenantes potenciales a la vez durante 2 a 4 semanas y luego reintrodúcelos uno a la vez durante los «períodos de desafío».
- Dieta baja en FODMAP: Un enfoque híbrido con menos restricciones, eliminando FODMAPs durante 2 a 6 semanas y luego reintroduciendo lentamente los elementos FODMAP uno a la vez.
Durante todo el proceso, McCutchen recomienda mantener una dieta rica en proteínas debido al riesgo de desnutrición asociado con la EII.
Recuperando la alegría en la comida
Una vez que hayas identificado los desencadenantes y los hayas eliminado de tu dieta, no tiene por qué significar un éxodo de todos los placeres alimentarios. Experimenta con nuevas recetas para encontrar alternativas a tus platos favoritos que no generen efectos secundarios.
“Animo a mis pacientes a que se tomen su tiempo para aprender a amar la comida de nuevo”, dice McCutchen. “Aprender a oler y disfrutar la comida, cocinar tus propias comidas y compartir las emociones asociadas con la experiencia de comer son aspectos esenciales para recuperar una relación saludable”.
La lucha contra los brotes constantes de los síntomas de la EII puede hacer que la comida se convierta en tu enemiga, pero una vez que identifiques tus alimentos desencadenantes, podrás volver a disfrutar de la comida. Tu cuerpo, único en su género, define tus necesidades alimenticias, así que no te desanimes si tu primer intento de dieta de eliminación tiene algunos problemas. Ten paciencia contigo mismo y con tu intestino.
Rastrear y enfrentar a nuestros monstruos alimentarios es una prueba agotadora, pero la batalla vale la pena. Después de todo, puede que no podamos acabar con ellos por completo, pero podemos evitar que nos hagan daño y forjar nuevas alianzas con los alimentos que amamos.
Fuente: Bezzy IBD
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