La licenciada MariCramen Quintana se unió a BeHealth en su más reciente edición de CAI CONEXIÓN para ofrecer a los pacientes que conviven con una condición autoinmune una guía sobre la alimentación que pueda ayudarlos a mejorar su estado de salud.
Para la nutricionista, las dietas que promueven el consumo de más verduras, frutas y vegetales ayudan a reducir la inflamación y otros síntomas asociados a estas condiciones.
“Las carnes rojas tienen mucha grasa saturada y trans que podrían causar más inflamación que otros tipos de proteínas”, afirmó la dietista.
Una elección para cada paciente
Cada persona con una condición autoinmune puede tener necesidades diferentes. Por ejemplo, las personas sin intolerancia a la lactosa pueden consumir lácteos, mientras que quienes son alérgicos al gluten pueden experimentar inflamación al consumir alimentos que lo contengan.
“Cuando el paciente elimina el alimento que le genera alergia o que activa el sistema inmune, mejora. El gluten es uno de los alimentos que contienen trigo y al seguir una dieta gluten free muchos mejoran”, señaló.
¿Cómo influye la dieta en la inflamación?
Una alimentación equilibrada puede marcar una gran diferencia. Se ha comprobado que las personas con una dieta saludable tienden a padecer menos condiciones inflamatorias, lo que ayuda no solo a controlar el peso, sino también a reducir síntomas como la inflamación articular.
Aunque la dieta no reemplaza los tratamientos médicos, sí puede complementarlos y potenciar sus resultados.
“Muchos pacientes Tienen la condición y están en sobrepeso, pero consumen azúcar y este es un alimento altamente inflamatorio y no apropiado para las bacterias buenas que tenemos en el intestino y que crean una microbiota adecuada”, explicó quintana.
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Beneficios para la salud
Los probióticos y la fibra de las frutas y vegetales contribuyen al crecimiento de bacterias beneficiosas. Si no se consumen estos alimentos, dichas bacterias disminuyen y el sistema autoinmune no se beneficia adecuadamente. Además, las frutas y vegetales aportan antioxidantes que ayudan a mantener las células del cuerpo sanas.
«No existe una dieta que pueda sustituir un medicamento. Tenemos que seguir el tratamiento médico y acompañarlo con una buena alimentación», aclaró.
Recomendaciones prácticas
Es recomendable incluir en la dieta diaria una variedad de frutas y vegetales que aporten vitaminas, minerales y antioxidantes, al tiempo que se eliminan los alimentos ultraprocesados.
“los ultraporcesados Tienen muchos ingredientes que muchas veces no sabemos ni cómo se pronuncian. Cuando veas eso, hay que cambiar de producto”, recomendó la nutricionista dietista.
Para la experta, leer las etiquetas antes de hacer las compras es un factor esencial y todos deberíamos contar con los conocimientos para optar por alternativas sanas y beneficiosas.
“Validar las etiquetas es clave en el proceso y no es tan sencillo como muchos piensan. Muchas veces se piensa que la información que está ahí es del paquete completo y en realidad muchas veces es por porción, por lo que la educación y el acompañamiento del nutricionista es clave”, expresó.
En cuanto a los jugos, la especialista recomienda elegir aquellos sin azúcar añadida y limitar su consumo a 4 onzas. Si se desea tomar más cantidad, puede diluirse el extracto del jugo natural en agua.
Suplementos y alimentos funcionales
- En casos de deficiencia de vitamina D, el médico puede recomendar su suplementación.
- El omega-3 puede obtenerse de forma natural en pescados como el salmón, así como en nueces o semillas como la linaza.
“La cúrcuma en muchos pacientes podría ayudar como antiinflamatorio, pero no es un ingrediente mágico, al igual que el jengibre. Si no eres alérgico te podría traer beneficios, pero no se ha comprobado que bajen los niveles de inflamación solo con estos alimentos”, afirmó quintana.
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Opciones validas
Para la licenciada en nutrición, los alimentos fermentados como el yogur y el kéfir favorecen la salud intestinal al mejorar la microbiota.
“Se ha estudiado mucho la relación entre el intestino y el cerebro y el estado de ánimo de las personas, y están trayendo resultados realmente interesantes”, concluyó.
