En entrevista con la Lcda. Lymaris González Bracero, nutricionista y dietista con más de 25 años de experiencia en el área explicó a BeHealth en qué consisten las nuevas guías alimentarias en el Gobierno de Estados Unidos publicadas el jueves 8 de enero.
Actualmente la experta trabaja como asesora y nutricionista en la Agencia Estatal, Servicios de Alimentos y Nutrición. De acuerdo a la Lcda. González esta agencia trabaja con fondos del Departamento de Agricultura, el cual es quien publica estas guías alimentarias.
También puedes leer: Nueva guía nutricional establecida por el Gobierno de Donald Trump
Guía alimentaria
El documento publicado el pasado jueves 7 de enero ha puesto a la expectativa a muchos profesionales de la salud y a su población en cuanto a las recomendaciones que se deben tomar de acuerdo a las nuevas guías alimentarias.
“Este es un documento que se publica cada cinco años con base en evidencia científica, en el cual hace parte un consejo o comité que se conforma por científicos expertos en el área de la salud y nutrición”, explicó la Lcda. Lymaris González.
El documento es publicado cada cinco años por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos. “Esta nueva guía alimentaria contiene una serie recomendaciones generales de alimentación de los ciudadanos norteamericanos, cuyo objetivo es prevenir condiciones crónicas de salud o manejar las condiciones crónicas que ya están existentes”.
“Se espera que los programas gubernamentales del Gobierno de Estados Unidos y Puerto Rico como territorio sí desarrollen política pública para ajustar aquellos programas que tienen que ver con alimentos y nutrición con las recomendaciones establecidas”, comentó.
¿Sorprenden estas nuevas recomendaciones?
La Lcda. Lymaris González Bracero enfatizó en que las recomendaciones que se dan en el documento no la sorprenden realmente, ya que es un documento que se publica cada cinco años, donde siempre responde a la prevalencia de enfermedad que se presenta en la población norteamericana, es decir, en ese lapso de tiempo se evalúa cómo las personas se enferman y de acuerdo a lo que son las enfermedades más prevaleciente se hacen las recomendaciones alimentarias.
“Las recomendaciones de cereales de grano entero ya llevan años haciendo su recomendación, se esperaba lo de los azúcares añadidos porque vemos que parte de los problemas que existen de prevalencia de diabetes, obesidad es por el alto consumo de carbohidratos procesados o simples”, añadió.
A su vez, puntualizó en que algo que no esperaban y que se entiende muy bien es que los nutricionistas o el campo de la salud tiene la responsabilidad ahora de orientar correctamente y ampliar esas recomendaciones.
“Cabe destacar que en las recomendaciones se especifica que las personas deben comer cierta cantidad de proteína al día, lo que no sabe la gente es cual deben consumir. Deben ser proteínas magras”, compartió.
Impacto y sugerencias alimentarias
El impacto se dio tan pronto fue publicada la noticia, la experta expresó su preocupación en cuanto a que las personas reciban sólo la información general de estas recomendaciones y no indague en lo que es la individualidad dentro de las condiciones de cada uno y las necesidades especiales.
“Es importante explicarle a la población sobre estas recomendaciones generales, que si hay condiciones de salud específicas deben visitar a un profesional en el área de nutrición y dietética de forma individualizada”, resaltó.
En cuanto a las sugerencias alimentarias, la Lcda. González recalcó que primero es importante -sí la persona tiene alguna condición especial de salud que tiene que ver con su alimentación y nutrición- deben visitar a su profesional para que las recomendaciones específicas puedan adaptarse a la necesidad de cada individuo.
“La recomendación principal en forma general, es que las personas vuelvan a consumir alimentos más parecidos a los que encontramos en su forma natural, es decir, menos alimentos ultraprocesados”, explicó.
¿Qué tan segura son estas recomendaciones alimentarias?
“Estas recomendaciones si son seguras, sin embargo creo que aún falta un poco para evaluar. Con la publicación de estas guías sucedió algo curioso, muchos profesionales de la salud de algunas asociaciones a nivel de Estados Unidos están preocupados porque para llegar a ciertas conclusiones de efectos de alimentos en nuestro cuerpo se tiene que realizar experimentación e investigación que toman muchos años, y eso no se realizó”.
Finalmente la experta en nutrición compartió los consejos claves para cuidar su alimentación, donde se destaca:
- Conocer sus enfermedades y condiciones de salud.
- Aprender cómo puede mantener sus condiciones de salud niveladas a través de la alimentación.
- No hacer casos de todo lo que circula en internet, muchos hablan de alimentación, pero eso no significa que son expertos en el área.
- Identificar profesionales en el área de nutrición y buscar información de fuentes que tengan base científica y bien informadas.
- Tratar de consumir menos productos procesados y más productos naturales.
Lee: Dieta rica en magnesio previene enfermedades crónicas
