Omega 3: qué es y cuáles son los beneficios de consumirlo

Los omega-3 pertenecen a la categoría de los ácidos grasos esenciales y es esencial tomarlos con la dieta debido a su papel clave en el metabolismo del cerebro, las enfermedades cardiovasculares y tumorales y la obesidad. Veamos por qué son tan importantes y cómo lograr los objetivos correctos.

Omega 3: principales propiedades y funciones

Componentes de la membrana celular

El papel estructural de los omega-3 es precisamente el de donar mayor fluidez e integridad a la membrana celular.

Función antiinflamatoria

Su ingesta está especialmente indicada para quienes padecen enfermedades inflamatorias crónicas, como las enfermedades autoinmunes o las infecciones persistentes, y que necesitan atenuar estos procesos defensivos del organismo.

Metabolismo cerebral

Se recomienda su suplementación en casos de trastornos psiquiátricos, como antidepresivo, y en enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer y el Parkinson, así como durante el embarazo para el desarrollo del cerebro del feto.

Metabolismo de los lípidos

Actuando sobre el metabolismo de los lípidos, un aumento de la ingesta de omega-3 es útil en el tratamiento de la obesidad y el síndrome metabólico.

Fuentes alimenticias de Omega 3

Para asegurar una suplementación adecuada, es importante saber qué alimentos son ricos en Omega 3.

La presencia particularmente abundante de omega-3 en los peces se debe al fitoplancton (rico en EPA y DHA) del que se alimentan cuando estos animales están libres en el mar abierto, a diferencia de los criados y alimentados con cereales y aceites vegetales con altas porciones de omega-6.

Además, la biodisponibilidad y, por tanto, la capacidad de absorción de la fuente de omega-3 no es la misma en todos los alimentos. En el aceite de pescado marino un porcentaje considerable de omega-3 se encuentra en forma de fosfolípido, una estructura química anfibia altamente dispersiva y por lo tanto más absorbible. A continuación, los alimentos que contienen omega 3:

• Aceite de linaza
• Semillas de chía
• Aceite de canola
• Semillas de cáñamo
• Aceite de soja
• Nueces
• Aceite de maíz

Alimentos más ricos en omega 3:

• Aceite de salmón, sardina o hígado de bacalao
• Caviar
• Salmón