Historia y evolución

La mantequilla ha sido un alimento básico en la dieta humana durante siglos, mientras que la margarina es una invención relativamente reciente del siglo XX. En un momento, la margarina ganó popularidad debido a la creencia de que todas las grasas saturadas eran perjudiciales para la salud. La atención se centró en la sustitución de las grasas saturadas por grasas poliinsaturadas, que predominan en la margarina. Sin embargo, a medida que la investigación ha evolucionado, la percepción sobre las grasas saturadas y las grasas trans ha cambiado, influyendo en las perspectivas actuales sobre estos productos.

Proceso de fabricación

La mantequilla se produce calentando la leche y separando la crema, que luego se bate para formar la mantequilla sólida y el suero de mantequilla. En contraste, la margarina se elabora mediante la emulsión de aceites vegetales con agua y otros ingredientes, a menudo incluyendo emulsionantes y colorantes. Históricamente, algunos procesos de producción de margarina utilizaban hidrogenación para convertir los aceites líquidos en grasas sólidas, generando grasas trans, asociadas con efectos adversos para la salud.

Contenido de grasas

La mantequilla es rica en grasas saturadas, mientras que la margarina, en su forma moderna, tiende a ser más baja en grasas saturadas pero puede contener grasas trans, dependiendo del proceso de producción y la regulación local. Las grasas trans, aunque técnicamente insaturadas, se han relacionado con un aumento del colesterol LDL («malo») y un mayor riesgo de enfermedades cardíacas en comparación con las grasas saturadas de la mantequilla.

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Nutrición y salud

La percepción tradicional de que las dietas bajas en grasas son óptimas para la salud cardiovascular ha sido cuestionada en años recientes. Estudios sugieren que no todas las grasas saturadas son iguales; por ejemplo, las grasas saturadas de origen animal como las de la carne y la mantequilla pueden tener impactos negativos en comparación con las grasas saturadas de productos lácteos fermentados o pescado. Este matiz resalta la importancia de considerar la calidad y el origen de las grasas en lugar de solo la cantidad.

Ultraprocesamiento y efectos en la salud

La margarina se clasifica como un alimento ultraprocesado, mientras que la mantequilla se considera un ingrediente culinario procesado. Los alimentos ultraprocesados han sido asociados con una serie de problemas de salud, incluida la obesidad y las enfermedades cardíacas. Sin embargo, la investigación sobre los efectos comparativos para la salud entre la mantequilla y la margarina a largo plazo es limitada y complicada debido a la diversidad de productos margarina disponibles y sus ingredientes.

Elección personal y consideraciones

La elección entre mantequilla y margarina debe basarse en las necesidades y preferencias individuales, así como en el contexto global de la dieta. Ambos productos deben consumirse con moderación y como parte de una dieta equilibrada que incluya una variedad de alimentos nutritivos. Es fundamental tener en cuenta que ninguna opción singular de alimentos determina la salud cardiovascular; más bien, se trata de patrones dietéticos a largo plazo y la calidad general de la alimentación.

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Según la Lcda. Figueroa, una mala alimentación, caracterizada por el exceso de sodio, grasas saturadas y colesterol, junto con un estilo de vida sedentario, puede ser la antesala de problemas serios como las enfermedades cardiovasculares. Ella nos alerta, «el alcohol y el tabaco también pueden aumentar el riesgo de padecer estas enfermedades mortales». De hecho, son la principal causa de muerte en lugares como Puerto Rico y Estados Unidos, lo que nos hace reflexionar sobre la importancia de tomar en serio nuestros hábitos alimenticios.

Pero, ¿qué sucede si ignoramos este consejo? La Licenciada Figueroa nos advierte que, además de las enfermedades cardiovasculares, el sobrepeso y la obesidad pueden abrir la puerta a otros problemas graves como la diabetes y los altos niveles de colesterol, afectando a una gran parte de la población de manera significativa.

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Entonces, ¿cómo podemos evitar estos riesgos y mejorar nuestra salud en general? Según nuestra experta, limitar el consumo de azúcares refinados y controlar la ingesta de carbohidratos es clave. «Es crucial también evitar las grasas trans, que se encuentran principalmente en productos horneados y fritos», nos aconseja.

Pero no todo es prohibición. La Licenciada Figueroa nos brinda algunas sugerencias prácticas para equilibrar nuestra dieta diaria. Para el desayuno, nos recomienda un sándwich de pan integral con relleno de carnes blancas y aguacate, acompañado de una porción de frutas frescas o un batido de vegetales y proteína. Para el almuerzo, una ensalada colorida con vegetales frescos, proteína magra y carbohidratos integrales es una excelente opción. Y para la cena, un plato de pescado acompañado de verduras y una pequeña porción de carbohidratos como la quinoa completa el día de manera perfecta.

Al finalizar nuestra conversación, la Licenciada Figueroa nos deja con un mensaje claro y poderoso: «Recuerda que somos lo que comemos». Nos alienta a tomar en serio nuestras elecciones alimenticias y a buscar ayuda profesional si es necesario para mejorar nuestra salud y bienestar a largo plazo.

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Imagina tu cuerpo como un templo sagrado que alberga tu esencia. Al proporcionarle alimentos nutritivos, estás construyendo un cimiento sólido para tu bienestar. 

Alimentos que nutren tu corazón

Una dieta saludable para el corazón se centra en alimentos ricos en nutrientes y bajos en grasas saturadas y sodio. Frutas, verduras, granos enteros y proteínas magras son clave. Estos alimentos no solo ofrecen vitaminas y minerales esenciales, sino que también contribuyen a mantener niveles saludables de colesterol y presión arterial. Aquí te damos algunas recomendaciones de Mayo Clinic:

1. Controla el tamaño de las porciones

La cantidad que ingerimos es tan importante como la calidad de los alimentos. Optar por platos más pequeños y ser conscientes de las porciones nos ayuda a mantener un equilibrio. Algunos consejos prácticos incluyen el uso de tazones pequeños, elegir alimentos bajos en calorías y ricos en nutrientes, y evitar excesos de comidas procesadas y refinadas.

Es fundamental conocer las porciones recomendadas y aprender a medirlas con utensilios adecuados hasta que podamos confiar en nuestra capacidad de hacerlo intuitivamente.

2. Come más vegetales y frutas

Las verduras y frutas son tesoros nutricionales, llenos de vitaminas, minerales y fibra. Incorporarlos en nuestra dieta es más fácil de lo que parece. Mantener verduras listas en el refrigerador para refrigerios rápidos o elegir recetas con frutas y verduras como protagonistas son excelentes formas de asegurar su presencia en nuestra alimentación diaria.

La elección consciente de alimentos frescos o congelados en lugar de opciones enlatadas y procesadas nos permite controlar mejor la ingesta calórica y mejorar nuestra salud cardiovascular.

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3. Elige cereales integrales

Los granos integrales son aliados de la salud del corazón, ricos en fibra y nutrientes esenciales. Hacer simples sustituciones, como optar por harina de trigo integral o pan 100% integral en lugar de opciones refinadas, marca la diferencia. Explorar granos integrales menos conocidos, como la quinua o el farro, añade variedad y beneficios a nuestra dieta.

Evitar productos refinados como pasteles, pan blanco o galletas saladas es clave para reducir la ingesta de grasas poco saludables y mejorar la salud cardiovascular.

4. Limita la ingesta de grasas no saludables

Reducir las grasas saturadas y trans es esencial para controlar el colesterol y disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas. Optar por carnes magras, quitar grasas visibles y utilizar sustitutos de bajo contenido graso son pasos simples pero impactantes. Leer las etiquetas de los alimentos y elegir grasas saludables, como aceite de oliva o nueces, contribuye a una dieta equilibrada.

La clave está en la moderación y en seleccionar opciones de grasas más saludables, manteniendo un equilibrio adecuado de calorías.

5. Elige fuentes de proteínas con bajo contenido de grasa

Seleccionar proteínas magras, como carne magra, aves, pescado, productos lácteos bajos en grasa y huevos, es esencial. Optar por pescados ricos en ácidos grasos omega-3, como el salmón, añade un impulso adicional a la salud cardiovascular. Las legumbres y productos de soja son excelentes sustitutos para reducir la ingesta de grasa y colesterol.

6. Limita o reduce la sal (sodio)

Controlar la cantidad de sal es crucial para mantener una presión arterial saludable. Reducir el consumo de alimentos procesados y optar por versiones bajas en sodio son medidas efectivas. Leer etiquetas y elegir condimentos con moderación también contribuye a una dieta cardiosaludable.

7. Planifica con anticipación: crea menús diarios

La planificación de menús diarios basada en estos principios es una herramienta valiosa. Al enfocarnos en alimentos nutritivos, variados y balanceados, garantizamos que nuestro cuerpo reciba los nutrientes necesarios. La variedad hace que las comidas sean más interesantes, promoviendo una dieta sostenible y placentera.

8. Date un gusto de vez en cuando

Permitirse indulgencias ocasionales es parte del equilibrio. Disfrutar de una golosina de vez en cuando no arruinará nuestros esfuerzos por mantener una dieta saludable para el corazón. La clave está en la moderación y en mantener el enfoque en alimentos saludables la mayor parte del tiempo.

Cocinar tus propias comidas es un acto poderoso de amor propio. Al seleccionar ingredientes frescos y preparar tus platos con atención y cariño, estás dando un paso activo hacia tu bienestar. Además, la conexión íntima con los alimentos te permite apreciar cada bocado, haciendo que la experiencia de comer sea más consciente.

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En una entrevista con Fernando Guerrero, nutricionista y entrenador personal, conversamos sobre distintos temas relacionados al ejercicio, la nutrición y les compartiremos aspectos claves para comenzar una vida saludable. 

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Ser saludable vs. ser «fit»

Según Fernando, “ser saludable es tener un estilo de vida que puede perdurar durante muchos años, utilizando comidas adecuadas y reales”. En otras palabras, el mantener este estilo de vida equivale a practicarlo como un hábito hasta ser parte de la rutina diaria.

En cambio, “ser fit» es mantener una dieta restrictiva la cual no ayudaría a hacer un plan de alimentación sostenible por el tiempo en el que debe cumplirse.

“Debemos enfocarnos en tener un estilo de vida saludable, incorporar alimentación, ejercicios y actividades físicas que produzcan un beneficio a nuestro cuerpo y salud.», comentó el nutricionista y entrenador personal.

Es importante acondicionar el cuerpo con actividad física y complementarlo con un plan de alimentación.

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Plan de alimentación

Contar con una dieta sana y equilibrada es la clave para mantener una vida saludable. Por tal razón, cada persona necesita un plan nutricional el cual sea específico y personalizado.

Existen planes de alimentación que están asociados a dietas como el ser vegano, vegetariano, keto y ayuno intermitente. Sin embargo, el ayuno intermitente no se recomienda hacerlo durante todo un año, pues son muchas horas sin comer por lo que el cuerpo podría presentar efectos secundarios y verse afectado. 

El ejercicio

Es de suma importancia practicar la actividad física ya que contribuye a la prevención de enfermedades.

A la hora de hacer ejercicios con un entrenador, éste debe informarse sobre las patologías o enfermedades óseas que padece el paciente para luego diseñar una rutina de ejercicios adaptada y dirigida a la persona para que pueda tolerar los ejercicios.

En caso de que la persona presente dificultad en asistir a un gimnasio o simplemente desee entrenar desde su hogar, existe la opción de contratar a un entrenador que trabaje de forma virtual.

Según Fernando, la clave para obtener resultados es implementar disciplina y consistencia en los hábitos que nos llevan a tener una vida saludable. De esta manera, te mantendrás motivado para seguir alcanzando metas.

Mira la entrevista aquí

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Dejar de fumar, controlar la glucosa, consumir alimentos bajos en grasas saturadas, ejercicios regularmente y medición constante de la presión arterial y colesterol, son de las recomendaciones dadas por Mayo Clinic para evitar graves complicaciones.

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BeHealth, conversó con la licenciada Yaritza Trinidad Oyola, nutricionista y dietista del Centro Médico Episcopal San Lucas, para entender cómo influye la buena alimentación en la disminución de dolores y otros factores secundarios de este diagnóstico.

Aseguró que el mensaje clave es el balance y control, el paciente no puede limitarse a comer cualquier alimento, pero sí establecer organizaciones alimentarias para mantener un metabolismo controlado. 

“Siempre tenemos que tener ese control y balance a la hora de comer nuestros alimentos, los extremos y exagerar es perjudicial. ¿Qué alimentos aumentan la EAP? grasas saturadas como mantequilla, aceite de coco; quesos que no sean bajo en sodio, grasas trans y azúcares añadidas”, comentó la nutricionista.

Sobre la medición, la nutricionista guío sobre la forma de establecer limitaciones al momento de enfrentarnos a la compra de un producto: un porcentaje de 140 miligramos de sodio es alto; lo que traduce a que más de 5% es malo y menos de 5% es está balanceado. 

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“Lo que sí recomiendo por ejemplo es la dieta mediterránea, exige  comer más fibra: frutas, vegetales, pan integral, semilla de chía, papa, proteínas como pollo, pavo, OMEGA 3, que ayudan a desinflamar”, recomendó la dietista.

La experta también entregó algunas recetas que pueden aplicarse al estilo de vida de cada persona:

• Ensalada de granos, arroz integral, viandas y aguacate
• Arroz con pollo
• Ensalada de bacalao, vianda, aguacate

¿Se puede comer carnes rojas?

Ante la pregunta, Oyola comentó que la ingesta de carne rojas es importante debido a su alto componente en vitamina B, hierro, valor biológico; lo ideal es consumirla tres veces a la semana y en diferentes presentaciones y tiempos.

Haz clic en este vídeo y conoce más:

¿Sabías qué…? El omega 3 es un componente esencial para desinflamar.

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En este artículo, explicaremos desde la perspectiva de la nutricionista y dietista Lymaris González Bracero, cómo la elección consciente de alimentos previene infartos y otras condiciones cardíacas. 

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“Las enfermedades del corazón son la principal muerte en el género femenino, por eso seleccionar grupos de alimentos como las frutas y vegetales previene y ayuda al manejo de salud, porque tienen mayor cantidad de sustancias nutritivas lo que ayuda a las funciones principales en el cuerpo”, dijo la nutricionista. 

Como dato, manifestó que aquellos con colores intensos (fresas, frambuesas, naranjas, otras) contienen mayores nutrientes favorables para las células. Sobre los vegetales aclaró que los cereales, granos enteros, pastas y arroz integral, ayudan a los músculos del corazón.

Y comentó: “El problema no son los carbohidratos, es lo que seleccionamos, si nosotros los consumimos en gran cantidad tendremos muchas calorías, entonces es un alimento con mucha energía concentrada; los vegetales es el que menos calorías tiene”, aseguró la experta. 

Evite estos alimentos

Para González, es importante tener una vigilancia constante con el área de nutrición y evitar el consumo de alimentos que podrían acelerar afectaciones cardiovasculares: altos en grasas, carnes rojas, embutidos, grasas saturadas.

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Para tus recetas

• Desayuno: fruta o vegetal, cereal o grano entero integral, huevos
• Almuerzo: vegetal, carne blanca, huevo; o granos, habichuelas, garbanzo 
• Cena: vegetal, carne blanca, huevo; o granos, habichuelas, garbanzo

¿Sabías que? En los planes de alimentación se evalúa la necesidad energética y nutrientes de cada individuo, por lo que cada punto es personalizado. Debe estar acompañado de ejercicio.

A tener en cuenta:

• Analiza la cantidad de alimentos que consumes
• Estipula horarios recomendados por tu nutricionista
• No consumir alimentos alto en sodio
• Nada que venga de origen vegetal tiene colesterol

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Desafíos físicos y rol de la nutrición

En el contexto de los desafíos físicos durante el tratamiento, la experta enfatiza que la nutrición no solo proporciona la energía necesaria, sino que también contribuye a la tolerancia del tratamiento, minimizando complicaciones. «La nutrición no solo brinda la energía necesaria para enfrentar el tratamiento, sino que también contribuye a la tolerancia del mismo,» destacó la Licenciada Castillo.

Anticipándose a trastornos gastrointestinales y otras condiciones preexistentes, la Licenciada Castillo subraya la necesidad de encontrar un equilibrio nutricional. «Es crucial encontrar un equilibrio para proporcionar los alimentos necesarios que ayuden con las condiciones preexistentes y al mismo tiempo fortalezcan al paciente durante el tratamiento,» destaca.

La pérdida de peso es una preocupación evidente, y la nutricionista se centra en asegurar porciones adecuadas para evitar la malnutrición. «Nuestro objetivo es que consuman porciones adecuadas, dividiéndolas a lo largo del día si es necesario, para compensar la pérdida de apetito y evitar la malnutrición,» recalca.

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Asimismo, la resistencia del paciente a comer es común, y la licenciada Castillo aborda este desafío con estrategias persuasivas. «Comenzamos reconociendo las preferencias del paciente, como el ejemplo de preferir mantecado. En lugar de descartar estas opciones, buscamos alternativas más saludables,» enfatiza.

Para pacientes con bajo peso, la experta enfatiza la necesidad de reconocer la individualidad y habilidades de cada persona. «Cada paciente tiene necesidades únicas, por lo que el primer paso es evaluar las habilidades que ya posee, como la capacidad para medir y pesar alimentos», enfatiza.

En lugar de imponer dietas genéricas, la Licenciada Castillo fomenta que los pacientes exploren nuevos alimentos dentro de sus tolerancias. «El objetivo es alcanzar un peso saludable mediante la incorporación de suplementos altos en calorías o seleccionando alimentos que ayuden a aumentar la ingesta calórica», aconseja.

Una vez alcanzado el peso deseado, la nutricionista destaca la importancia de proporcionar herramientas para mantenerlo. «Esto implica educar al paciente sobre qué alimentos consumir para evitar ganar peso, pero también para prevenir una pérdida excesiva durante el tratamiento», señala.

Evaluación individualizada y adaptación de patrones alimenticios

La Licenciada Castillo destaca la importancia de evaluar los patrones alimenticios de cada paciente y adaptar las comidas en consecuencia. «Si una paciente afirma no tener apetito durante el almuerzo y la cena, pero tiene hambre por la mañana, investigamos para comprender su patrón alimenticio exacto», explica. La adaptación a preferencias individuales es clave.

Por tanto, la relación entre la nutrición y el cáncer cervical se vuelve más compleja, requiriendo la colaboración entre el oncólogo y el nutricionista. «Para persuadir a un paciente a mantener su peso, es esencial explicar la importancia de una dieta equilibrada durante y después del tratamiento», destaca la experta.

En este proceso, la Licenciada Castillo resalta la responsabilidad de los profesionales de la salud en la orientación y educación de los pacientes. «La responsabilidad de los profesionales de la salud es fundamental en la orientación y educación de los pacientes, brindándoles el apoyo necesario para que tomen decisiones informadas sobre su alimentación», sostiene.

La nutrición como componente fundamental en el tratamiento clínico

La Licenciada Castillo subraya que, aunque la gestión de emociones y la atención a la fatiga son relevantes, la nutrición sigue siendo un componente fundamental que se entrelaza con la calidad de vida del paciente durante el tratamiento clínico.

«Es fundamental comprender que, incluso después de completar el tratamiento contra el cáncer, el cuidado personal y la atención a la nutrición continúan siendo esenciales», subraya la experta. La transición a nuevos hábitos y mentalidades es crucial para garantizar un bienestar sostenible.

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Lo anterior asegurado por la nutricionista dietista Karilyn López, se suma a otros consejos enfocados en una alimentación clave, con énfasis en el consumo de vegetales y proteínas. Recomienda una técnica respaldada por la Asociación Americana de Diabetes: dividir un plato de 9 pulgadas en tres partes para lograr un equilibrio entre vegetales, carbohidratos y proteínas.

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“Las personas que tienen diabetes piensan que se van a excluir de muchos grupos de alimentos y por el contrario, la clave está en la moderación, en las porciones, puedes comer de todos los productos de alimentos del plato de comida, pero con moderación”, insistió la nutricionista.

Terapia y actividad física

Un seguimiento regular con un nutricionista permite diseñar un plan alimenticio personalizado, considerando factores como peso, estatura y hábitos alimentarios, contribuyendo así a prevenir enfermedades relacionadas, recalcó Karilyn López.

La actividad física, de acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), juega un papel fundamental en la prevención de la diabetes. Realizar al menos 20-25 minutos de ejercicio diario, dos o más días a la semana, que involucre todos los grupos musculares principales, ayuda a reducir el riesgo. Durante la etapa de prediabetes, la actividad física contribuye a mejorar los niveles de colesterol, triglicéridos y glucosa.

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“La porción, la variedad y la moderación es la clave”, aseguró López.

Se recomiendan ejercicios de resistencia muscular, como el uso de bandas y pesas, así como actividades aeróbicas como ciclismo, natación y baile, para fortalecer la salud física y disminuir el riesgo de diabetes.

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NutriFit es un programa educativo basado en evidencia que se enfoca en proporcionar una educación integral acerca de la diabetes, destacando la importancia fundamental de adoptar estilos de vida saludables. El objetivo principal es evaluar cambios en los resultados de la hemoglobina glicosilada (A1c) e índice de masa corporal. Además, se distingue por su enfoque personalizado, colaborando estrechamente con cada participante para desarrollar un plan de acción específico que les permita alcanzar metas relacionadas con su salud.

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«En la Asociación Puertorriqueña de Diabetes estamos muy entusiasmados de comenzar el año con NutriFit, dirigido a transformar vidas mediante la educación en salud, nutrición, cocina saludable, salud emocional y acondicionamiento físico. Nuestros profesionales evaluarán y ayudarán a los participantes a trazar una meta personalizada para mejorar su calidad de vida. Juntos podemos avanzar hacia un bienestar completo, abordando cada aspecto de la salud con enfoque y dedicación.», explicó Brenda Padilla, Directora Ejecutiva de la APD.

Reconociendo la importancia de la integralidad, el programa también aborda las dimensiones físicas, emocionales y sociales del individuo a cargo de un equipo interdisciplinario de salud (Educación en Salud, Nutricionista, Entrenador personal y Psicólogo). La evaluación continua es clave en este proceso, con seguimientos regulares para medir los cambios en los niveles de A1c e índice de masa corporal, garantizando así un monitoreo efectivo de la progresión y el éxito del programa en su totalidad.

Para poder participar de NutriFit debe haber recibido un diagnóstico de diabetes, ser con un nivel de A1c superior al *%, ser mayor de 18 años, y tener disponibilidad para participar activamente en el programa durante el período completo de tres meses.

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La fecha límite de inscripción es el martes, 23 de enero de 2024. Los interesados en formar parte de este programa educativo pueden inscribirse visitando la página web www.diabetespr.org/nutrifit o comunicándose al 787-729-2210 para obtener más información.

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Un sistema digestivo que funcione bien asegura una asimilación adecuada de los nutrientes y una buena salud física y mental. Consiste en un conjunto de órganos que, a través de la secreción de sustancias como las enzimas y los jugos gástricos, descomponen cada alimento en partículas más pequeñas. Mejorar la digestión a través de la nutrición es posible: veamos cómo.

¿Sabía que una alteración en cualquiera de las etapas de la digestión puede causar molestias o déficit nutricional? En este artículo, te diremos cómo mejorar la digestión a través de la comida.

¿Está tu sistema digestivo en buenas condiciones?

La mayoría de estos trastornos digestivos están relacionados con el intestino, ya que es allí donde se encuentran las bacterias responsables del final de la digestión.

En resumen, sucede que los alimentos que no han sido bien digeridos en el estómago son fermentados por bacterias microbianas que dan lugar a síntomas tan diversos como:

• Hinchazón abdominal.
• Gases y erupciones.
• Reflujo y acidez.
• Intolerancias alimenticias.
• Náuseas y vómitos.
• Diarrea o estreñimiento.

También pueden ir acompañadas de picores, dolores de cabeza, trastornos del estado de ánimo, fatiga, pérdida de peso por falta de apetito o aumento de peso.

Factores que afectan la salud del sistema digestivo

Las causas son múltiples, sin embargo, destacamos:

• Uso frecuente de drogas antiinflamatorias y antiácidos.
• Estrés.
• Una dieta pobre
• Fumar.
• Inactividad física.

Como resultado, la calidad y la cantidad de las bacterias intestinales, la secreción de ácido clorhídrico y las enzimas digestivas disminuyen. Los marcadores inflamatorios y metabólicos en la sangre también están alterados. Por lo tanto, si se aborda la causa de fondo, estos síntomas pueden mejorar.

La microbiota: esencial para mejorar la digestión

La microbiota es un grupo de microorganismos (virus, bacterias y hongos) que viven principalmente en el intestino grueso. Son responsables de la síntesis de nutrientes como la vitamina K, estimulan el sistema inmunológico y nos protegen de las infecciones. Además, influyen en nuestro comportamiento, estado de ánimo y desarrollo de la obesidad, el sobrepeso, la diabetes, etc.

En general, suele haber un equilibrio entre el número y el tipo de especies que tiende a alterarse por el aumento de la permeabilidad de la pared intestinal, que impide el paso de las toxinas. ¿Cómo puede ser restaurado? La respuesta es comer sano desde el nacimiento.

Guía práctica para mejorar la digestión a través de la nutrición
La alimentación con probióticos
Cuando hablamos de probióticos, nos referimos a todos esos microorganismos que viven en los intestinos. Tomar probióticos es el primer paso para repoblar el intestino y mejorar su función. Aunque se venden en tabletas o en polvo, hay alimentos que han sido sometidos a un proceso de fermentación y los contienen en sí mismos.

Además, tienen la ventaja de resistir la digestión estomacal, por lo que llegan vivos a los intestinos. ¿Qué son los alimentos que contienen probióticos?

• Yogur natural
• Kefir. Es similar al yogur
• Repollo

Dieta prebiótica para mejorar la digestión

Una vez que la función intestinal se ha restaurado y los síntomas han mejorado, es el momento ideal para introducir prebióticos en la dieta. De lo contrario, experimentará una mayor sensación de hinchazón, plenitud y gases.

Un prebiótico es el nutriente del que se alimentan los probióticos. Los prebióticos son: fibra fermentable, polifenoles (antioxidantes naturales) y grasas saludables. Veámoslos uno por uno.

Fibras fermentables. Se encuentran en la fruta (plátano, zanahoria y manzana cocida), las verduras (puerro, hinojo, cebolla, espárragos y alcachofas), los cereales (avena, que también ayuda a reducir el colesterol) los tubérculos (patatas y batatas cocidas y refrigeradas que liberan almidón), las legumbres bien cocidas y las semillas (lino y chía).
Arroz integral cocido y luego enfriado, mejor si se calienta un poco antes de comerlo a baja temperatura.

Polifenoles. Los polifenoles son antioxidantes presentes en las frutas rojas, el cacao puro y las especias. En cuanto al chocolate, se recomienda siempre y cuando el porcentaje de cacao sea al menos del 70%. Recuerda que el negro no es sinónimo de cacao rico.

Grasas saludables. Son los omega 3 presentes en los peces azules (salmón, atún, sardinas, caballa, etc.) y las nueces. También se incluyen el aceite de oliva extra virgen y el aguacate. Tienen un efecto antiinflamatorio y son los principales componentes de las membranas celulares. Por lo tanto, es bueno consumirlos todos los días.

Mejorar la digestión a través de la nutrición es simple, ¿no crees? Si tiene más dudas, le aconsejamos que consulte a su médico de cabecera o a su dietista para que evalúe su caso y le aconseje.

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