El té de kombucha es una bebida fermentada que se elabora a partir de té, azúcar, bacterias y levaduras. Para prepararlo, primero se forma un cultivo con bacterias y levadura. Ese cultivo luego se mezcla con el té azucarado y se deja fermentar por varios días. El resultado es una bebida con un sabor ácido, que contiene vinagre, vitaminas del grupo B, aminoácidos y otros ácidos naturales.
Muchas personas que lo consumen afirman que la kombucha puede ayudar a prevenir o tratar enfermedades, como la presión arterial alta o incluso el cáncer. Aunque suena prometedor, lo cierto es que hay muy pocos estudios científicos confiables que respalden estos beneficios.
Algunas investigaciones preliminares sugieren que el té de kombucha podría ofrecer beneficios similares a los probióticos, como mejorar el sistema inmunológico o aliviar el estreñimiento. Sin embargo, estos resultados no son concluyentes, y no se ha demostrado con certeza su efecto positivo en la salud humana.
El sabor final de la kombucha puede alterarse añadiendo otras bebidas al té fermentado obtenido. Puede añadirse un sirope de cerezas, zumo de limón, etc.
Algunas personas toman la bebida tal cual sale de los recipientes fermentadores. Otras personas la diluyen con agua para disminuir los sabores propios del kombucha.
Efectos negativos
También es importante tener en cuenta los riesgos. Hay reportes de personas que han tenido malestar estomacal, infecciones o reacciones alérgicas después de consumir kombucha. Además, cuando se prepara en casa, muchas veces no se siguen medidas de higiene adecuadas, lo que puede llevar al crecimiento de bacterias dañinas.
Otro peligro a considerar es el uso de ollas o recipientes de cerámica con plomo para su preparación. Los ácidos del té pueden desprender el plomo del esmalte, causando una posible intoxicación.
En resumen, no hay suficientes pruebas para confirmar que el té de kombucha tiene todos los beneficios que algunos mencionan. Y aunque puede tomarse de vez en cuando, no se recomienda para mujeres embarazadas, personas lactando o con el sistema inmunológico debilitado.
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