Enfermedad de Crohn: ¿cuáles alimentos son recomendables?

La enfermedad de Crohn es una rara enfermedad inflamatoria que causa, entre otras cosas, dolor abdominal agudo, diarrea y pérdida de peso.
Te presentamos una dieta para tratar de aliviar los síntomas durante los ataques.

Enfermedad de Crohn: una inflamación crónica del intestino

La enfermedad de Crohn es una patología clasificada en la familia de las enfermedades inflamatorias intestinales (EII). Si bien la inflamación puede afectar a todos los órganos digestivos entre la boca y el ano, la mayoría de las veces se encuentra en la unión entre el intestino delgado y el colon.

Durante los «brotes» (fases activas en las que se produce la enfermedad, en contraposición a las fases de remisión), la enfermedad de Crohn provoca principalmente fuertes dolores abdominales, dolores articulares, diarrea, fatiga grave, fiebre y pérdida de peso.

En caso de un ataque, es importante que las personas con la enfermedad de Crohn modifiquen su dieta para evitar una mayor irritación del tracto digestivo. De esta manera, pueden esperar reducir sus síntomas y evitar la desnutrición (porque cuando el intestino bajo y el colon están inflamados, el cuerpo no puede absorber los nutrientes de los alimentos).

Alimentos a evitar

Por lo tanto, durante las fases del brote activo, se recomienda evitar todos los alimentos que puedan irritar el intestino, como:

Bebidas: bebidas alcohólicas, bebidas a base de cafeína (té, café…), bebidas ricas en azúcares añadidos (zumos de frutas industriales) que pueden agravar la diarrea.

Frutas y verduras: todas las frutas crudas. En cuanto a las verduras, es aconsejable evitar todas las verduras crucíferas, espinacas, cebollas y calabazas.

Productos lácteos: leche entera, helado y todos los yogures con fruta, fruta seca u otros.

Productos a base de cereales: deben evitarse los productos integrales, demasiado ricos en fibra, así como el pan, las galletas de aperitivo y todos los productos que contengan nueces o semillas.

Carne y los productos ricos en proteínas: hay que evitar las carnes demasiado ricas (embutidos, carnes empanadas, salchichas, tocino, etc.), así como las legumbres y los huevos fritos.

Nota: en períodos de remisión, tampoco se recomiendan ciertos alimentos como las verduras crucíferas, las legumbres, los quesos fermentados, el pescado ahumado, las especias y las bebidas alcohólicas.

Alimentos recomendados

En general, para evitar que se agrave la irritación de las membranas mucosas intestinales durante los brotes agudos de la enfermedad de Crohn, es aconsejable evitar los alimentos demasiado ricos en fibra y demasiado complejos. Aquí están los alimentos preferidos:

Bebidas: el agua sigue siendo la bebida por excelencia, pero se pueden tomar tés y cafés descafeinados, así como refrescos.

Frutas y verduras: frutas enlatadas (si se bañan en un jarabe no muy rico en azúcar), manzanas (sin piel), melones y plátanos cuando están maduros. Las verduras deben estar bien cocinadas y comerse sin sus semillas. El jugo de vegetales es una buena alternativa.

Productos lácteos: elige alimentos con bajo contenido de grasa y leche en polvo.

Productos a base de cereales: dar preferencia a los productos a base de harina refinada.

Productos ricos en carne y proteínas: aves, pescado, carne (suficientemente cocida), tofu o huevos, pero preparados sin exceso de grasa.

Otros consejos útiles

Además de una dieta específica durante las convulsiones, aquí hay algunos otros consejos útiles para las personas con la enfermedad de Crohn:

Come menos, pero come más a menudo

Come menos, pero coma más a menudo para no sobrecargar el sistema digestivo durante las comidas.

Mantente bien hidratado

La diarrea significa una pérdida significativa de fluidos. Por lo tanto, es aconsejable beber 2 litros de agua al día, pero no beber demasiado durante las comidas.

Mastica bien tu comida

Es bien sabido: cuanto más masticamos nuestra comida, más fácil es de digerir, y es menos probable que suframos de dolor abdominal o flatulencias.