Crece una nueva alerta en el mundo de la ciencia, y es que expertos han evidenciado que un sustituto popular del azúcar que es comercializado frecuentemente para personas con diabetes, podría presentar señales de riesgo, estando vinculado al daño de las células cerebrales y los vasos sanguíneos.
De acuerdo a un nuevo estudio realizado por la Universidad de Colorado en Boulder y publicado en la revista Journal of Applied Physiology. La investigación muestra cómo el eritritol puede alterar las células que recubren los vasos sanguíneos del cerebro.
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Esta es una investigación que está basada en un estudio del año 2023, el cual vincula los niveles elevados de eritritol en sangre y un mayor riesgo cardiovascular.
Más de la investigación
Se trata del edulcorante en cuestión, el eritritol. Este se encuentra en productos populares de stevia como Truvia, Splenda y Wholesome. Es un componente que es comparado por su sabor con el azúcar y su mínimo impacto en la sangre.
En la investigación, los expertos diseñaron experimentos in vitro para el análisis de cómo el eritritol afecta la función del endotelio cerebral, las cuales son las células endoteliales que recubren los vasos sanguíneos del cerebro y forman la barrera hematoencefálica (BHE).
Se cultivaron células endoteliales microvasculares humanas y las expusieron a una concentración de eritritol equivalente a la contenida en una bebida estándar. Además, se emplearon cinco réplicas biológicas por grupo experimental.
Las pruebas celulares que fueron evaluados tuvieron diversos parámetros, en el que se incluyeron:
- El estrés oxidativo
- La expresión de proteínas antioxidantes
- La biodisponibilidad de óxido nítrico
- Producción de endotelina
- Capacidad fibrinolítica
Hallazgos
Los expertos descubrieron que se puede dañar las células de los vasos sanguíneos del cerebro, en el que se aumenta el riesgo de un accidente cerebrovascular e infarto en el miocardio.
Dentro de los resultados se evidenció un aumento de la inflamación, el estrés oxidativo y una respuesta deficiente en cuanto a la coagulación sanguínea, siendo unas afecciones que pueden aumentar significativamente el riesgo de ictus. De acuerdo a estos hallazgos, los expertos afirman que la exposición a este producto altera diversos mecanismos que son fundamentales para la salud del endotelio cerebral.
Por su parte, independientemente de que los experimentos fueron realizados bajo condiciones agudas y en un entorno in vitro, los resultados respaldan las asociaciones epidemiológicas que vinculan el eritritol con un riesgo mayor de accidente cerebrovascular.
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