La nutrición como aliada en la prevención de enfermedades
¿Qué papel desempeña la nutrición en la prevención de enfermedades y la promoción de la salud? Para responder a esta pregunta crucial, exploraremos el discurso de la licenciada Soed Figueroa, nutricionista dietista, pronunciado en evento educativo realizado recientemente por BeHealth. En su presentación, la doctora Figueroa abordó una variedad de temas relacionados con la nutrición como herramienta preventiva y su impacto en la vida diaria.
La licenciada Soed Figueroa comenzó su charla destacando la importancia de considerar la nutrición como una herramienta preventiva para evitar complicaciones de salud. Hizo hincapié en la definición de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que describe la nutrición como «la ingesta de alimentos en relación con las necesidades individuales de cada organismo, enfatizando la importancia de que esta ingesta sea equilibrada y se incluya la actividad física».
La doctora Figueroa también explicó que la nutrición es un proceso en el que el organismo utiliza los alimentos para digerir y absorber nutrientes. Subrayó que una mala digestión y absorción pueden llevar a problemas de desnutrición, lo que resaltó la importancia de una buena alimentación.
La nutricionista enfatizó que «la nutrición es un pilar fundamental en todas las etapas de la vida, desde la infancia hasta la vejez». Subrayó que la nutrición «es esencial para el desarrollo de cada individuo, desde un infante hasta la edad adulta».
La prevención de enfermedades
La prevención de enfermedades fue otro tema abordado por la licenciada Figueroa. «La prevención de enfermedades como un conjunto de medidas necesarias para evitar el desarrollo de ciertas condiciones de salud. La acción preventiva se basa en la educación en salud, y destacó la importancia de la educación en la promoción de la salud».
Te puede interesar: Dieta, ansiedad y depresión, ¿cuál es la relación?
Planificación de comidas y control de porciones
La planificación de comidas y el control de porciones fueron temas clave en el discurso de la doctora. Destacó la importancia de planificar las comidas, «hacer una lista de compras y seleccionar alimentos que aporten un valor nutricional suficiente». También resaltó la necesidad de considerar las cantidades, los horarios y las preferencias personales al planificar las comidas.
«Es importante establecer horarios fijos de comida y de equilibrar la ingesta de alimentos con el nivel de actividad física, así como incluir una amplia variedad de alimentos en la dieta».
En su discurso, la nutricionista proporcionó consejos sobre cómo seleccionar alimentos saludables en el supermercado. Hizo hincapié en la importancia de comenzar por la sección de frutas y verduras al entrar en la tienda. También destacó la necesidad de almacenar adecuadamente estos alimentos en casa para evitar desperdiciarlos.
Además, aconsejó seleccionar alimentos 100% de grano entero y explicó cómo leer las etiquetas nutricionales para identificar estos alimentos. Animó a mejorar el consumo de pescados y carnes magras, así como productos lácteos bajos en grasa a partir de los dos años de edad.
La licenciada Figueroa destacó la importancia de controlar el consumo de aceites y grasas. Recomendó el uso de aceite de oliva o aceite de aguacate y sugirió utilizar aerosoles para aplicar aceite en lugar de cocinar con grasas sólidas, como la mantequilla.
Herramientas para el control de porciones
En su presentación, la nutricionista presentó cuatro herramientas para el control de porciones:
- Método del plato: Recomendó utilizar platos con tres divisiones, llenando la mitad con ensaladas y verduras, un cuarto con proteína y el otro cuarto con carbohidratos.
- Tazas de medir: Destacó la importancia de utilizar tazas de medir para controlar las cantidades de alimentos, especialmente en recetas y para evitar sobrealimentarse.
- Manos como medidas: Explicó cómo utilizar las manos como guía para estimar el tamaño de las porciones. Por ejemplo, el puño representa la porción de carbohidratos, la palma de la mano la de proteína y el dedo pulgar la de grasa y aceite.
- Interpretación de etiquetas nutricionales: Enseñó a interpretar las etiquetas nutricionales, enfocándose en el tamaño de la porción, las grasas, el sodio y el azúcar.
La doctora Figueroa ofreció estrategias para controlar las porciones al comer fuera de casa. Sugería compartir platos o llevar comida a casa para evitar el exceso de comida y el gasto innecesario. También recomendó cambiar alimentos fritos por ensaladas y bebidas azucaradas por agua.
«Además, existen estrategias para comer fuera de casa de manera más saludable. Dividir las comidas con compañeros de trabajo, preguntar cómo se preparan los alimentos en los restaurantes y evitar consumir alimentos procesados altos en calorías son prácticas recomendadas. También es fundamental resistir las tentaciones creadas por la publicidad y mantener un enfoque en la salud», dijo.
La nutrición como medicina preventiva
La nutricionista concluyó su discurso resaltando que la nutrición es una medicina preventiva que tiene resultados duraderos. Subrayó que «nuestras elecciones alimenticias tienen un impacto directo en nuestra salud y que es responsabilidad de cada individuo decidir qué tipo de salud desea para sí mismo».
Lee más: ¿Qué incluir y qué evitar en la alimentación del adulto mayor?
