La alimentación no cura la artritis reumatoide, pero sí puede convertirse en una gran aliada para controlar la inflamación, mejorar los síntomas y favorecer una mejor calidad de vida. Así lo explicó la nutricionista-dietista María Del Carmen Quintana Román durante una entrevista con BeHealth.
La especialista destacó que las decisiones que se toman a diario frente al plato pueden marcar una diferencia importante en el bienestar de las personas que viven con esta condición autoinmune.
La importancia de una alimentación más natural
Según la experta, uno de los primeros pasos para quienes buscan reducir la inflamación es priorizar alimentos frescos y disminuir el consumo de productos altamente procesados.
“La alimentación juega un papel bien importante en estas condiciones porque no solamente nos ayuda a mantener un buen peso, sino que también nos ayuda a bajar un poco la inflamación y a mejorar nuestra calidad de vida”, señaló Quintana Román.
La nutricionista explicó que muchas veces las personas asocian los alimentos ultraprocesados únicamente con la comida rápida, pero la realidad es más compleja. Existen productos que aparentan ser saludables, como algunos alimentos vegetarianos congelados o preparados, que pueden contener grandes cantidades de sodio y otros ingredientes que favorecen la inflamación.
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¿Qué caracteriza una dieta antiinflamatoria?
La especialista indicó que una dieta antiinflamatoria se basa principalmente en consumir menos alimentos procesados y aumentar la presencia de alimentos naturales ricos en nutrientes.
“Nos referimos básicamente a comer menos alimentos procesados, alimentos más naturales y también añadir los ácidos grasos esenciales como los omega-3, adquiriéndolos de pescados, semillas y nueces”, explicó.
Además, recomendó limitar las grasas saturadas y las grasas trans, presentes en muchos productos industrializados. Sobre el uso de aceites, destacó que el aceite de oliva extra virgen es una excelente opción, aunque preferiblemente debe consumirse en preparaciones frías o añadirse después de cocinar los alimentos.
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No todos los alimentos afectan igual a cada persona
Uno de los mensajes más importantes de la conversación fue la necesidad de entender que la artritis reumatoide se manifiesta de manera diferente en cada paciente.
“Hay que estar pendiente a qué cosas le inflaman a cada persona”, afirmó la nutricionista.
Por esta razón, recomendó llevar un registro diario de los alimentos consumidos, los síntomas experimentados, la hora de las comidas e incluso las emociones presentes durante el día.
“Yo siempre recomiendo hacer un diario de las cosas que uno come, los síntomas que uno sintió cuando se lo comió, la hora y si había algún tipo de emoción cuando uno se lo estaba comiendo”, explicó.
Esta estrategia puede ayudar a identificar patrones y reconocer qué alimentos generan molestias particulares en cada organismo.
La dieta mediterránea, una aliada para la salud
Durante la actividad también se habló sobre la dieta mediterránea, considerada uno de los patrones alimentarios más recomendados para personas con enfermedades inflamatorias.
“Es un patrón de alimentación que cubre muchos de estos aspectos antiinflamatorios porque comen más pescado, semillas, nueces, frutas, vegetales y grasas saludables”, detalló Quintana Román.
La especialista añadió que la fibra presente en frutas, vegetales y alimentos integrales contribuye al equilibrio de la microbiota intestinal, un factor que cada vez cobra mayor relevancia en las condiciones autoinmunes.
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Pequeños cambios que pueden generar grandes resultados
Para quienes desean comenzar una alimentación más saludable, la nutricionista aconsejó evitar cambios drásticos y enfocarse en metas alcanzables. “Yo les recomendaría que cocinen más en la casa, porque uno sabe qué ingredientes está añadiendo a las comidas”, comentó.
También sugirió reducir gradualmente el consumo de bebidas azucaradas y aumentar la ingesta de vegetales poco a poco.
“Hacer un cambio a la vez. Establecer objetivos más realistas. Esas pequeñas metas que uno va logrando poco a poco van a durar con nosotros más tiempo”, concluyó.
Para las personas que viven con artritis reumatoide, aprender a escuchar su cuerpo, identificar sus desencadenantes y adoptar hábitos alimentarios saludables puede convertirse en una herramienta poderosa para mejorar su bienestar diario.
